Crumble aux endives et maroilles

INGRÉDIENTS

• 800 g d’endives
• 200 g de lardons
• 2 oignons
• 200 g de maroilles
• 40 g de beurre

Pour l’appareil à crumble

• 50 g de beurre mou
• 50 g de farine
• 50 g de parmesan en poudre
• 40 g de noix concassées
• Muscade

PRÉPARATION

Eplucher les endives et les oignons, émincez-les.

Dans une cocotte, faire blondir les oignons avec le beurre, ajouter les endives, couvrir jusqu’à cuisson complète puis réserver.

Faire revenir les lardons à la poêle, réserver.

Ecroûter et couper le maroilles en tranches.

Préparer l’appareil à crumble : mélanger la farine et le parmesan, ajouter le beurre en petits morceaux, la muscade et les noix concassées. Sabler entre les mains.

Dresser le mélange endives/oignons dans un plat, ajouter les lardons, disposer les tranches de maroilles. Parsemer le tout de crumble aux noix.

Enfourner à 170° pendant 20 à 25 minutes selon la coloration recherchée.

Servir bien chaud.