Publié le 17 avr 2020
La martiflette est la variante thiérachienne de la tartiflette, une petite touche locale est encore ajoutée ici en intégrant des endives.
Laver les pommes de terre et les plonger dans une grande casserole d’eau froide salée. Porter à ébullition, laisser cuire à cœur pendant environ 20 minutes.
Essuyer l’endive, la couper en lamelles. Eplucher, émincer l’oignon.
Dans une sauteuse, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon émincé, les lardons et les lamelles d’endive. Poursuivre la cuisson 15 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.
Préchauffer le four en position grill.
Peler les pommes de terre, les couper en rondelles.
Huiler un plat à gratin. Y disposer les pommes de terre puis recouvrir avec oignons, lardons et endive. Enfin, disposer les tranches de maroilles sur le dessus.
Enfourner et faire gratiner 15 minutes.
Servir chaud.